這兩三年，在斗六的平凡小鎮中，
異軍突起了間風格特殊的法式甜點店
第一次到法米，大約是三四年前回台灣放假的聖誕節
當時只是很詫異在這充滿濃濃台式人情味的鄉鎮
居然有著這麼一間充滿乾淨感的甜點店
當時，時常碰到在門口用餐的店主們
很多時候幾乎都只有我一桌客人，慢慢的品味這好吃的甜點
過了一年，法米的名聲漸漸大了起來
旁邊也多開了間冰淇淋和服飾店
和老闆的爸爸聊過天後才知道，三間店分別是三個女兒
當初很辛苦的到法國藍帶學校學甜點
回來後，為了重現經典法國味道
不惜重本的使用許多進口原料
吃過許多法米的甜點
我最喜歡而且每次都一定會帶走的
Tarte Citron 檸檬塔
法米的檸檬塔偏酸，嗜酸的人可能會比較無法接受
但是檸檬塔不酸怎麼可以稱為檸檬塔呢！
濃濃的檸檬味，感覺蠻天然
除了酸味外最後會留下點回甘的甜味
塔皮味道很濃純，雖然很脆但不會有過於酥的口感
配上偏酸的內餡，放入口中感覺很均衡
因為濃純的塔皮，稍稍降低了檸檬的酸味
也因為酸味，使塔皮的濃純備凸顯出來
第二個我每次必敗的甜點
canelé 可麗露
據說可麗露是最能考驗法式甜點師傅的一道點心
在法國吃到的可麗露
外表脆，有著濃濃的焦香味，卻不會有烤焦的苦味出現
內部很濕潤，有點ＱＱ的口感，有著濃濃的香草子的味道
法米的可麗露雖然不及法國本地
但我不得不說他贏過很多台北的法式甜點店唷
這個角度的可麗露好可愛唷～
最後是這次意外發現的新作
banane et chocolat 朱古力芭娜娜
上面的奶油很輕，吃起來沒有什麼負擔
配上內陷新鮮的香蕉切片和濃郁的巧克力醬，十分融洽
不會因為巧可力的濃厚，搶了香蕉獨特的香味
也不會因為增加了鮮奶油，使嘴中的甜膩感增加
特別讓我驚訝的是，法米選擇的新鮮香蕉
香蕉的熟度適中，如果使用過熟的香蕉，味道會很搶戲
但如果不夠成熟，又會增添苦澀，而且吃完嘴中會有刮刮的感覺
更不會因為放置在蛋糕中，香蕉的質地變得爛爛，很噁心
我想對於這道甜點，在選材上以及保存上，法米應該是下了努力
紀錄下吃過的甜點
(資料來源：法米)
以及現在在官網找不到的巴黎花園跟聖人泡芙
La Famille 法米法式甜點
住址:斗六市南興街19號
電話:05-5345499
官網:http://www.lafamille.com.tw/
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