最近的天氣真的有秋天的感覺
想要一掃因為天氣的壞心情，最好的方法就是吃鍋料理
這天本來打算到勵進吃今秋第一鍋
無奈我們的時間很接近關店時刻
因此選擇的這間也是頗有名氣的長白酸菜白肉
在汰換率很高又有許多個性小店的國父紀念館商圈
長白能在這存活30多年，可見得有其獨特之處
入口處有一塊佈告欄，上面展示著滿滿的不同報導
當天抵達時間大約是中午用餐時刻
本來以為中午沒什麼人，畢竟很少人會選澤在午休時間吃鍋
沒想到才過10MIN，抬頭一看
原本空蕩蕩的座位，已經全坐滿了
大約有一半以上都是附近的上班族
雖然大家都不是來吃鍋料理，但感覺大家都是這間的常客
而且好多人點麵料理，看起來很不錯，下次再來試試
餐廳的一角是醬料區，種類非常的多
上面也有教學如何調配最佳的比例
當然也可以選擇自己最順口的醬料
長白的酸菜白肉並不是吃到飽
乍看之下會覺得價位有點高
但實際上份量非常的足夠，不用擔心會吃不飽
鍋料理有附贈兩盤肉，一盤青菜＋冬粉
愛吃丸子的朋友可能就要另外單點了
酸菜白肉鍋一上桌就瀰漫著濃濃的酸菜味
看起來不是很大鍋，但底部有非常多的食材
最讓我驚訝的是居然有好幾隻螃蟹
因此湯頭喝起來爽口，除了有淡淡的酸菜味
還有香菇跟螃蟹的鮮甜，十分的順口
白肉雖然看起來蠻肥的，但其油脂中和的白菜的酸味
因此入口時有酸白菜的爽口也多了點滑潤感
酸菜白肉鍋的另一要角就是酸白菜
長白的酸白菜比較酸，感覺發酵的時間比較長
因此剛入口時會有點嚇到
經過咀嚼後，酸味漸漸轉為甘甜味
嗜酸的人一定會覺得很過癮
這次我們單點了鴨血
剛開始很疑惑鴨血配酸白菜會好吃嗎？
因為印象中鴨血的最佳伙伴是麻辣鍋
鴨血的份量非常多，而且很大塊
大概是我目前看過最大塊的鴨血
不過後來證實酸菜鍋裡的鴨血也真好吃
鴨血吃起來很Ｑ彈，相當有咬勁
空隙裡吸允了滿滿的湯汁
因此吃起來超JUICY的
另外，我們單點了蔥油餅
長白的蔥油餅和一般的非常不同
表皮非常的酥脆，原以為吃起來含油量會高一點
沒想到非常的感爽，吃起來Ｑ度比較不明顯
我知道很多人都很推薦長白的蔥油餅
因為和一般市售口感差異很大
但我個人比較偏好桿的很大張很Ｑ的蔥油餅
最後是我當天的最愛，炒牛筋
牛筋非常的軟爛但又不失咬勁
剛入口的牛筋有其獨特的Ｑ勁
咀嚼過幾下後，牛筋漸漸的化開
醬汁帶點微微的辣味，因此很容易入口
鹹甜鹹甜的味道也很討人喜歡
總體而言，長白的菜色都很道地評價很好
難怪老主顧們會不斷的到餐廳消費
老闆娘人雖然看起來有點嚴肅
不過人很和善，也非常注意客人的一舉一動
除了會時時提醒客人鍋裡的食材
還會不時的加高湯
吃鍋最討厭就是不加高湯！
在冷冷的天裡果然鍋料理是王道
長白小館
地址：台北市光復南路240巷53號
電話：02-27513525
留言列表
