要不是週年慶根本不會有機會到BR4用餐
要不是杏子放了我們鴿子
不會有機會吃到熱呼呼的鍋
和食えん是間日式料理為主創意為輔的餐廳
食材產地以台日兩地為主
11月剛好是該店的鮭魚季
因此我們放棄了套餐
選擇了充滿海味的石狩鍋
石狩鍋源自北海道，因石狩川裡盛產鮭魚
當地居民因此把鮭魚鍋取名為石狩鍋
因高湯中添加了味增
不但可以開胃同時也能去除寒氣保持體溫
因此在北海道可說是當地風味鍋
和食えん一入門就是坪數不小的開放式廚房
可以一覽料理的過程
同時也可以利用香味吸引顧客
除了一般四人的座位外
和食えん還有半開放式的包廂
不但擁有私人空間但又不會因此感到壓迫
只是這種包廂座位不多，因此可能需要靠運氣唷
和食えん是以套餐式的餐點居多
以其價位和份量，我覺得CP值算蠻高的
入座後，服務生會先上一杯暖暖的麥茶
不但暖身還能達到些許的開胃效果
先上桌的是我們單點的自家製手工豆腐
豆腐會先淋上些溫豆漿
第一碗先以原味做為開頭
豆腐軟嫩的口感配上甘醇的豆漿
每口吃完後，嘴裡圍繞著濃烈的豆香
第二碗只佐以少許的岩鹽
岩鹽增填了點鹹味同時也帶出了豆子的甘醇
最後是佐上店家特製的和風柴魚醬油
和風醬油的些許鹹香配上柴魚的濃烈
壓蓋了些豆香但也使口中的層次變得更為豐富
若不敢吃無糖豆漿或害怕過於濃烈的豆香
可以選擇最後一種吃法
但如果是想要品嘗濃郁豆味的人還是最推薦原味
接著上菜的也是單點的玉子燒
玉子燒是我個人認為最能測試日本料理的最佳菜餚
不但可以吃出店家對於食材的用心
同時也可以知道店家的料理功力
最重要的是可以瞭解一間日本料理店的基礎-高湯
和食えん的玉子燒份量相當大
表面的孔隙有點過多，也少了點蛋的焦香味
但是一切開，高湯滿滿的溢出來
口感十分軟嫩，每一口都吃的到滿滿的高湯
和食えん和食的玉子燒是走關西風
害怕甜味玉子燒的人大可放心
最後是當天的主角石狩鍋
鍋裡有好幾片新鮮鮭魚，牡蠣，鮮蝦
除了一般熟知的白菜，香菇，京水菜
鍋底還放了兩顆好大的馬鈴薯
馬鈴薯有帶皮，因此久煮後仍不會化開
鬆散的馬鈴薯吸收了鮭魚高湯配上味增的鹹味
真的是超好吃的
途中服務生也很仔細觀察每一桌客人的動態
不時的會過來添加高湯，收拾桌面
最特別的是在整個用餐完畢後或奉上一杯煎茶
不但可以消除嘴中的油膩感
同時也讓人感受到日本人的用餐氛圍
最值得讚賞的是，服務生相當用心
不時的觀察客人的需求外，每個人都面帶笑容
真的讓人覺得有承襲日本獨特的服務精神
廚房好像沒有午間休息，因為要離開時以近下午三點
還是有不少客人前來用餐
另外也沒有用餐限制時間
因此想要好好吃頓飯外加閒話家常的人
很適合來這放鬆
和食えん
地址：北市忠孝東路三段300號 SOGO BR4 11F
電話：02-77450796
網址：http://www.en-taipei.com.tw/
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