這一兩年，台灣莫名的吹起一股茶餐廳風
舉凡菠蘿油、西多士、凍檸、鴛鴦
無一不出現在街頭巷尾
所謂的茶餐廳是在50年代出現的產物
當時香港生活漸漸趨於西化
但真正的西餐料理只出現在高級餐廳中
大部份的人民都消費不起
因此茶餐廳提供了廉價的仿西式料理
以及種類繁多的中式小炒
因為消費不高而且種類繁多
漸漸的茶餐廳成為香港居民最喜愛覓食的地方
目前最廣為人知且歷史最悠久的茶餐廳莫過於蘭芳香
還榮獲最便宜的米其林餐廳之美名
週六的下午似乎所有的台北人都出來活動
祥發也不例外，兩間店面裡頭全是人
不過也許是下午茶時段，沒訂位的我們並沒有等很久
還沒踏入店門就已經被這落落長的菜單給嚇到
我知道茶餐廳種類很多，但這也太多了吧
從近200道料理中要挑出最想吃的，太不容易了
操著廣東口音的服務生直說全部都很好吃
最後我們還是花了20分鐘才完成點菜
祥發的擺設真的散發著濃濃的港味
小小的櫃台，忙碌的服務生
沒有一絲多餘空間的擺設
所幸我們得到的座位是沙發組四人座
除了空間比較大外，也比較不會受他人干擾
入座後，服務生會擺上桌上型垃圾桶
小時候回外婆家，外婆也會教我們折
長大後似乎忘了有這些回憶
頓時看到覺得好懷念
藍色的塑膠杯裡裝著淡淡的熱茶水
很有老舊香港茶餐廳的味道
先上桌的是熱香濃絲襪奶茶，份量非常足夠
一入口濃烈的茶味馬上撲鼻
頓時覺得奶水失色不少
不過因為並沒有任何的甜味
乍時覺得茶味過於濃烈
甜味可隨個人喜好而作調整這點
我很喜歡，如此可以做出做符合自己的口味
接著是茶餐廳中最出名的菠蘿油
熱熱的菠蘿並不是特別的油膩
搭配冰冷的鹽味奶油
菠蘿的香甜配上奶油些許的鹹味
十分順口，讓人想吃再吃
若不敢吃整塊奶油的人
可以稍等一兩分鐘，待奶油融化後
麵包體吸收了奶油的鹹香，也別有滋味
接著是法蘭西多士
第一口吃下，有著雞蛋的焦香味
可以想像熱鍋與蛋液結合時
吱吱作響的聲音和香氣
配上少許的蜂蜜，鹹甜鹹甜
不過也感覺吃下了不少的油脂
吃到快一半才發現原來裡面還夾著花生醬
花生醬獨特的香氣被蛋香蓋過
因此並不是非常突顯
需要仔細咀嚼後才會發現他的蹤跡
下一道是臘腸北菇蒸滑雞飯
雞汁很濃郁，臘腸些許的鹹甜
最重要的是飯煮的稍硬
因此在褒的過程中雞汁和臘腸油
會慢慢的滲透飯粒間，彌補了不濕潤感
同時保留了米飯口感與美觀
搭配少許的蠔油，讓人覺得很滿足
最後是我當天的最愛脆皮炸雞中翅
雞肉的外皮稍微焦黑
與茉莉漢堡的炸雞是好朋友
但是炸粉裹的並不多
因此不僅可以吃到脆脆的炸皮
還可以咬到鮮嫩的雞肉
雞翅非常的肥嫩，一口咬下雞汁馬上噴出
祥發的雞翅在前製作業中，已先醃製過
因此並不需要再沾以佐料
祥發的推薦料理實在是太多了
還有炒蘿蔔糕、鮮蝦雲吞、乾炒河粉
無奈肚子空間有限
只能下次另找時間把他們補齊囉
另外吃完我們只有一個感想
就是香港人是都吃不胖嗎？
餐點大多脫離不了澱粉、油脂、糖類
整個就是暴衝路線！
祥發。港式茶餐廳
地址：北市市民大道四段82號
電話：02-87719392
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